金属元素对刀具的性能有很大的影响，这里谈到的金属元素主要有：碳、铬、钼、钨、矾、钴等元素。
碳：碳是所有合金元素中最重要的元素，它除了本身能影响钢的性能和硬度外，还能影响其他合金元素作用的发挥。
铬：铬以碳化物的形态存在钢材中，它的碳化物能影响刀片的边部质量和耐磨性。
钼：钼在钢种能形成一种很明显的碳化物，它能改善刀具在高速切削时的性能。
钨：钨在钢中可形成一种很硬的碳化物，它能改善刀具在高温时的切削性能。
矾：矾能增加刀具耐磨性、刀刃刃口的质量和高温强度。
钴：钴是硬质合金刀具中一种结合剂。钴的含量越高，它的耐冲击韧性就越好。